Biolebensmittel, die naturnah produziert und schonend verarbeitet werden, heben sich deutlich von konventionellen Produkten ab. Konsumentinnen und Konsumenten erwarten von ihnen mehr Gesundheit und Nachhaltigkeit.
Studien zeigen, dass es tatsächlich Qualitätsunterschiede gibt. Doch auch Biolebensmittel sind nicht vor Umweltbelastungen wie Pestiziden sicher. Daher sind im wachsenden Biomarkt zuverlässige Kontrollen entscheidend, um die Bio-Qualität zu garantieren.
Auch das Kaufverhalten und die Ernährungsweise der Konsumentinnen und Konsumenten spielen eine wichtige Rolle. Eine moderne und ganzheitliche Bewertung der Lebensmittelqualität ist notwendig, um alle Aspekte von Nachhaltigkeit und Qualität zu erfassen. Die Biobranche arbeitet daran, den hohen Erwartungen gerecht zu werden und die Vorteile gegenüber konventionellen Lebensmitteln zu verdeutlichen.
Im Bericht wird „konventionell“ als Synonym für „nicht biologisch“ verwendet, ohne dabei die spezifischen Produktions- oder Verarbeitungsmethoden zu berücksichtigen.